纯零售型

社区店偏多，服务一个或就近的几个社区，当地居民消费、复购是主要特性。店面面积相对较小（30㎡-80㎡），产品在店面制作，或由工厂配送，空间易复制。

现烤+零售

主街道街边店、 此类店面占主流（100㎡-150㎡）， 消费者追求新鲜、自然，现烤是目前趋势，吸引追求生活品质中高端消费群体。部分店靠窗或边角处设有小区域体验区（10%左右）。

现烤+零售+体验

商场店偏多，产品丰富，在大型商圈，客流大，消费年轻化、女性化。整体面积达150㎡-200㎡，休闲体验区面积占整体的20%-30%，很好的提升了消费者的体验感。

饮品+烘焙+体验

基本是商场店，面积达200㎡-300㎡，此类店以提供饮品（茶饮或咖啡）为主，烘焙作为配套产品，休闲体验区面积占整体的50%或以上，吸引了更多的是年轻女性在此聚会、分享，给予消费者一个充分享受美食、放松心情的休闲体验空间。

门头/橱窗

作为吸引客户关注的第一要素，灯光能在更远的距离吸引消费者视线，醒目的品牌LOGO及橱窗陈列，高照度灯光使之更为突出，充分展示产品及品牌形象，吸引消费者关注。

中岛柜

在展示空间中所占比重较大，是产品展示的核心区域，是消费者关注的重心。烘焙店的动线基本上是围绕中岛柜和主打产品的展示。灯光要突出、有冲击感，柜内布置灯条或顶部打光，重点突出，1:5-10的高照度比，使用或暖或冷的灯光，塑造强烈的视觉关注。

现烤间

多为通透明档区域，可视产品的加工过程，也是一个重要展示窗口，现场制作过程，体现产品新鲜感。

4000K左右的自然白光，首要保证该区间的功能性照明，操作人员的工作环境舒适度，也需要考虑。

裱花间

展示制作过程、体现制作工艺的重要窗口。要求环境清爽，在灯光上不仅要保证空间明亮的功能性照明，也要提升制作过程中产品的色泽与质感。空间要求明亮、干净、整洁、统一。

蛋糕柜/冷柜

大多的蛋糕柜，是以橱窗的形式来体现的，首先需要的是亮，均匀的高照度或重点照明吸引顾客的关注。

奶白色的蛋糕在6000K-6500K冷白光下， 明亮而通透， 呈现其如雪般的洁净。

而中性光4000K-5000K则能表现蛋糕的清爽与自然。

侧边柜

主要是附属产品及周边产品的展示区域，以工厂批量包装类、保质期较长的产品为主。

多层的立式展架或冷藏柜，多采用柜内灯条进行照明，同时顶部使用射灯补光。该区域部分的重点照明，需要1:3-5的照度比来提升整体视觉上的层次感。

收银区

一般设有蛋糕、饮品、或推广产品的展示柜，可促进周边产品或推广产品的二次消费，充分利用有效空间，提高空间利用率，以促进消费，提高客单价。 灯光不宜过亮， 在展示产品的同时， 舒适很关键。

休闲就餐区

给予消费者一个交流、分享的休闲空间，一个温馨舒适的消费体验空间，增强品牌与消费者的互动与黏性。低色温（2700K-3000K)/低照度（300-500LUX)，舒适度是该区域的首要要素。